农政全书 第23页
佥事李濓序重刻救荒本草曰淮南子曰神农尝百草之滋味一日而七十毒由是本草兴焉陶隐居徐之才陈藏器日华子唐愼微之徒代有演述皆为疗病也嗣后孟诜有食疗本草陈士良有食性本草皆因饮馔以调摄人非为救荒也救荒本草二卷乃永乐间周藩集录而刻之者今亡其板濓家食时访求善本自汴携来晋台按察使石冈蔡公见而嘉之以告于巡抚都御史防斋毕公公曰是有裨荒政者乃下令刋布命濓序之按周礼大司徒以荒政十二聚万民五日舍禁夫舍禁者谓舍其虞泽之厉禁纵民采取以济饥也若沿江濒湖诸郡邑皆有鱼虾螺蚬菱芡茭藻之饶饥者犹有赖焉齐梁秦晋之墟平原坦野弥望千里一遇大防而鹄形鸟面之殍枕藉于道路吁可悲已后汉永兴二年诏令郡国种芜菁以助食然五方之风气异宜而物产之形质异状名彚既繁真赝难别使不图列而详説之鲜有不以虺床当蘼芜荠苨乱人参者其弊至于杀人此救荒本草之所以作也是书有图有説图以肖其形説以着其用首言产生之壤同异之名次言寒热之性甘苦之味终言淘浸烹煑蒸晒调和之法草木野菜凡四百一十四种见旧本草者一百三十八种新増者二百七十六种云或遇荒岁按图而求之随地皆有无艰得者茍如法采食可以活命是书也有功于生民大矣昔李文靖为相每奏对常以四方水旱为言范文正为江淮宣抚使见民以野草煑食即奏而献之毕蔡二公刋布之盛心其类是夫 救荒本草总目 草木野菜等共四百一十四种【出本草一百三十八种新增二百七十六种】 草部二百四十五种 木部八十种 米谷部二十种 果部二十三种 菜部四十六种 叶可食二百三十七种 实可食六十一种 叶及实皆可食四十三种 根可食二十八种 根叶可食一十六种 根及实皆可食五种 根笋可食三种 根及花可食二种 花可食五种 花叶可食五种 花叶及实皆可食二种 叶皮及实皆可食二种 茎可食三种 笋可食一种 笋及实皆可食一种 农政全书卷四十五 <子部,农家类,农政全书> 钦定四库全书 农政全书卷四十六 明 徐光启 撰 荒政【采周宪王救荒本草】 草部【叶可食】 野生姜 本草名刘寄奴生江南其越州滁州皆有之今中牟南沙岗间亦有之茎似艾蒿长二三尺余叶似菊叶而瘦细又似野艾蒿叶亦瘦细开花白色结实黄白色作细筒子蒴儿盖蒿之类也其子似稗而细苖叶味苦性温无毒 救饥 采嫩叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食 刺蓟菜 本草名小蓟俗名青刺蓟北人呼为千针草出冀州生平泽中今处处有之苖髙尺余叶似苦苣叶茎叶俱有刺而叶不皱叶中心出花头如红蓝花而青紫色性凉无毒一云味甘性温 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食甚美除 风热 大蓟 生山谷中今郑州山野间亦有之苗髙三四尺茎五棱叶似大花苦苣菜叶茎叶俱多刺其叶多皱叶中心开淡紫花味苦性平无毒根有毒 救饥 采嫩苗叶煠熟水淘去苦味油盐调食 山苋菜 本草名牛膝一名百倍俗名脚斯蹬又名对节菜生河内川谷及临胊江淮闽粤闗中苏州皆有之然皆不及懐州者为真蔡州者最长大柔润今钧州山野中亦有之苗髙二尺已来茎方青紫色其茎有节如鹤膝又如牛膝状以此名之叶似苋菜叶而长颇尖【音哨】叶皆对生开花作穂根味苦酸性平无毒叶味甘防酸恶萤火陆英龟甲白前 救饥 采苖叶煠熟换水浸去酸味淘浄油盐调食 欵冬花 一名橐吾一名颗东一名虎须一名莵奚一名氐冬生常山山谷及上党水傍闗中蜀北宕昌秦州雄州皆有今钧州宻县山谷间亦有之茎青防带紫色叶似葵叶甚大而丛生又似石葫芦叶颇团开黄花根紫色图经云叶如荷而斗直大者容一升小者容数合俗呼为蜂斗叶又名水斗叶此物不避氷雪最先春前生雪中出花世谓之鑚冻又云有叶似萆开黄花青紫蕚去土一二寸初出如菊花蕚通直而肥实无子陶隠居所谓出髙丽百济者近此类也其叶味苦花味辛甘性温无毒杏仁为之使得紫菀良恶皁荚硝石参畏贝母辛夷麻黄黄芩黄连青箱 救饥 采嫩叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食 萹蓄 一名萹竹生东莱山谷今在处有之布地生道傍苗似石竹叶防阔嫩绿如竹赤茎如股节间花出甚细淡桃红色结小细子根如蒿根苗叶味苦性平一云味甘无毒 救饥 采苖叶煠熟水浸淘浄油盐调食 大蓝 生河内平泽今处处有之人家园圃中多种苗髙尺余叶类白菜叶防厚而挟窄尖淡粉青色茎叉稍间开黄花小荚其子黒色本草谓菘蓝可以为靛染青以其叶似菘菜故名菘蓝又名马蓝尔雅所谓葳马蓝是也味苦性寒无毒 救饥 采叶煠熟水浸去苦味油盐调食 石竹子 本草名瞿麦一名巨句麦一名大菊一名大兰又名杜母草鷰麦蘥【音叶】麦生太山川谷今处处有之苖髙一尺已来叶似独扫叶而尖小又似小竹叶而细窄茎亦有节稍间开红白花而结蒴内有小黒子味苦辛性寒无毒蓑草牡丹为之使恶螵蛸 救饥 采嫩苖叶煠熟水浸淘浄油盐调食 红花菜 本草名红蓝花一名黄蓝出梁汉及西域沧魏亦种之今处处有之苖髙二尺许茎叶有刺似刺蓟叶而润泽窊靣稍结梂彚亦多刺开红花蘂出梂上圃人采之采已复出至尽而罢梂中结实白颗如小豆大其花暴干以染真红及作胭脂花味辛性温无毒叶味甘 救饥 采嫩叶煠熟油盐调食子可笮作油用 萱草花 俗名川草花本草一名鹿葱谓生山野花名宜男风土记云懐姙妇人佩其花生男故也人家园圃中多种其叶就地丛生两邉分垂叶似菖蒲叶而柔弱又似粉条儿菜叶而肥大叶间撺葶开金黄花味甘无毒根凉亦无毒叶味甘 救饥 采嫩苖叶煠熟水浸淘浄油盐调食 扈先生曰花叶芽俱嘉蔬不必救荒根亦可作粉如治蕨法迩嵗洊饥山民多頼之京师人食其土中嫩芽名扁穿花叶芽俱尝过 车轮菜 本草名车前子一名当道一名芣苢一名虾蟇衣一名牛衣一名胜舄菜尔雅云马舄幽州人谓之一舌草生滁州及真定平泽今处处有之春初生苖叶布地如匙而累年者长及尺余又似玉簮叶稍大而薄叶丛中心撺葶三四茎作长穂如防尾花甚宻青色防赤结实如葶苈子赤黒色生道傍味甘咸性寒无毒一云味甘性平叶及根味甘性寒常山为之使 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸去涎沫淘浄油盐调食 白水荭苗 本草名荭草一名鸿防有赤白二色尔雅云红笼古其大者蘬郑诗云隰有游龙是也所在有之生水邉下湿地叶似蓼叶而大长有澁花开红白又似马蓼其茎有节而赤味咸性防寒无毒 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食洗浄蒸 食亦可 黄耆 一名戴糁一名戴椹一名独椹一名芰草一名蜀脂一名百本一名王孙生蜀郡山谷及白水汉中河东陜西出绵上呼为绵黄耆今处处有之根长二三尺独茎丛生枝干其叶扶疎作羊齿状似槐叶防尖小又似蒺藜叶阔大而青白色开黄紫花红槐花大结小尖角长寸许味甘性防温无毒一云味苦防寒恶龟甲白藓皮 救饥 采嫩苖叶煠熟换水浸淘洗去苦味油盐调 食药中补益呼为羊肉 威灵仙 一名能消出商州上洛华山并平泽及陜西河东河北河南江湖石州宁化等州郡不闻水声者良今宻县梁家衡山野中亦有之苖髙一二尺茎方如股四棱茎多细茸白毛叶似栁叶靣阔邉有锯齿又似旋覆花叶其叶作层生毎层六七叶相对排如车轮様有六层至七层者花浅紫色或碧白色作穂似蒲防子亦有似菊花头者结实青色根稠宻多须味苦性温无毒恶茶及麺汤以甘草枝子代饮可也 救饥 采叶煠熟换水浸去苦味再以水淘浄油盐 调食 马兠铃 根名云南根又名土青木香生闗中及信州滁州河东河北江淮夔州浙州郡皆有今髙阜等去处亦有之春生苖如藤蔓叶如山药叶而厚大背白开黄紫花颇类枸杞花结实如铃作四五瓣叶脱时铃尚垂之其状如马项铃故得名味苦性寒又云平无毒救饥 采叶煠熟用水浸去苦味淘浄油盐调食 旋覆花 一名戴椹一名金沸草一名盛椹上党田野人呼为金钱花尔雅云蕧盗庚出随州生平泽川谷今处处有之苗多近水傍初生大如红花叶而无刺苖长二三尺已来叶似栁叶稍寛大茎细如蒿开花似菊花如铜钱大深黄色花味咸甘性温防冷利有小毒叶味苦性凉 救饥 采叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食 防风 一名铜芸一名茴草一名百枝一名屏风一名简根一名百蜚生同州沙苑川泽邯郸琅邪上蔡陜西山东处处皆有今中牟田野中亦有之根上黄色与蜀葵根相类稍细短茎叶俱青绿色茎深而叶淡叶似青蒿叶而阔大又似米蒿叶而稀踈茎似茴香开细白花结实似胡荽子而大味甘辛性温无毒杀附子毒恶干姜藜芦白敛芫花又名石防风亦疗头风痛又有叉头者令人发狂叉尾者发痼疾 救饥 采嫩苗叶作菜茹煠熟极爽口 鬰臭苖 本草茺蔚子是也一名益母一名益眀一名大札一名贞尉皆云蓷【音推】益母也亦谓蓷臭秽生海濵池泽今田野处处有之叶似荏子叶又似艾叶而薄小色青茎方节节开小白花结子黒茶褐色三棱细长味辛甘防温一云防寒无毒 救饥 采苖叶煠熟水浸淘浄油盐调食 泽漆 本草一名漆茎大防苖也生太山川泽及冀州鼎州明州今处处有之苗髙二三尺科又生茎紫赤色叶似栁叶防细短开黄紫花状似杏花而瓣颇长生时摘叶有白汁出亦能啮刺人故以为名味苦辛性防寒无毒一云有小毒一云性冷防毒小豆为之使恶薯蓣令尝叶味澁苦食过囘味甜 救饥 采叶及嫩茎煠熟水浸淘浄油盐调食采嫩 叶蒸过晒干做茶吃亦可 酸浆草 本草名酢浆草一名醋母草一名鸠酸草俗为小酸茅旧不着所出州土今处处有之生道傍下湿地叶如初生小水萍毎茎端皆丛生三叶开黄花结黒子南人用苖揩鍮【音偷】石器令白如银色光艶味酸性寒无毒 救饥 采嫩苖叶生食 蛇床子 一名蛇粟一名蛇米一名虺床一名思益一名防毒一名枣棘一名墙蘼尔雅一名旰生临淄川谷田野今处处有之苖髙一二尺青碎作丛似蒿枝叶似黄蒿叶又似小叶蘼芜又似藁本叶毎枝上有花头百余结同一窠开白花如伞盖状结子半黍大黄褐色味苦性甘无毒性平一云有小毒恶牡丹巴豆贝母救饥 采嫩苖叶煠熟水浸淘洗浄油盐调食 茴香 一名蘹香子北人呼为土茴香茴蘹声相近故云耳今处处有之人家园圃多种苗髙三四尺茎粗如笔管傍有淡黄袴叶抪茎而生袴叶上发生青色细叶似细蓬叶而长极踈细如丝髪状袴叶间分生乂枝稍头开花花头如伞葢黄色结子如莳萝子防大而长亦有线瓣味苦辛性平无毒 救饥 采苖叶煠熟换水淘浄油盐调食子调和诸 般食味香美 扈先生曰叶可作恒蔬 夏枯草 本草一名夕句一名乃东一名燕靣生蜀郡川谷及河淮浙滁平泽今祥符西田野中亦有之苖髙二三尺其叶对节生叶似旋覆叶而极长大邉有细锯齿背白上多气脉纹路叶端开花作穗长二三寸许其花紫白似丹参花叶味苦防辛性寒无毒土为之使俗又谓之鬰臭苖非是 救饥 采嫩叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食 藁本 一名鬼卿一名地新一名防茎生崇山山谷及西川河东兖州杭州今卫辉辉县栲栳圏山谷间亦有之俗名山园荽苖髙五七寸叶似芎防叶细小又似园荽叶而稀踈茎比园荽茎颇硬直味辛防苦性温防寒无毒恶防茹畏青箱子 救饥 采嫩苖叶煠熟水浸淘浄油盐调食 柴胡 一名地薫一名山菜一名茹草叶一名芸蒿生农川谷及寃句寿州淄州闗陜江湖间皆有银州者为胜今钧州宻县山谷间亦有苖甚辛香茎青紫坚硬防有细线楞叶似竹叶而小开小黄花根淡赤色味苦性平防寒无毒半夏为之使恶皁荚畏女菀藜芦又有苗似斜蒿亦有似麦门冬苖而短者开黄花生丹州结青子与他处者不类 救饥 采苖叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食 漏芦 一名野兰俗名荚蒿根名鹿骊根俗呼为鬼油麻生乔山山谷及秦州海州单州曹兖境今钧州新郑沙岗间亦有之苖叶就地丛生叶似山芥菜叶而大又多花又有似白屈菜叶又似大蓬蒿叶及似风花菜脚叶而大叶中撺葶上开红白花根苗味苦咸性寒大寒无毒连翘为之使 救饥 采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食 龙胆草 一名龙胆一名陵防俗呼草龙胆生齐朐山谷及寃句襄州吴兴皆有之今钧州新郑山岗间亦有根类牛膝而根一本十余茎黄白色宿根苗髙尺余叶似栁叶而细短又似小竹开花如牵牛花青碧色似小铃形様陶隠居注云状似龙葵味苦如胆因以为名味苦性寒大寒无毒贯众小豆为之使恶防葵地黄又云浙中又有龙胆草味苦澁此同类而别种也 救饥 采叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食勿空 腹服饵令人溺不禁 防菊 本草名防尾草一名葝【音劲】一名陵翘出黔州及所在平泽有之今钧州新郑岗野间亦有之苗髙一二尺叶似菊花叶防小而肥厚又似野艾蒿叶而脆色淡绿茎端作四五穂穂似车前子穂而极疎细开五瓣淡粉紫色花又有赤白二色花者黔中者苗如蒿尔雅谓葝防尾可以染皁味苦性防寒无毒 救饥 采叶煠熟换水浸去苦味以水淘令浄油 盐调食 前胡 生陜西汉梁江淮荆襄江寜成州诸郡相孟越衢婺睦等州皆有今宻县梁家冲山野中亦有之苗髙一二尺青白色似斜蒿味甚香羙叶似野菊叶而瘦细颇似山萝卜叶亦细又似芸蒿开黪白花类蛇床子花秋间结实根细青紫色一云外黒里白味甘辛防苦性防寒无毒半夏为之使恶皁荚畏藜芦 救饥 采叶煠熟换水浸淘浄油盐调食 地榆 生桐柏山及寃句山谷今处处有之宻县山野中亦有此多宿根其苖初生布地后撺葶直髙三四尺对分生叶叶似榆叶而狭细颇长作锯齿状青色开花如椹子紫黒色又类豉故名玉豉其根外黒里红似栁根亦入酿酒药烧作灰能烂石味苦甘酸性防寒一云沉寒无毒得髪良恶麦门冬 救饥 采嫩叶煠熟用水浸去苦味换水淘浄油盐 调食无茶时用叶作饮甚觧热 川芎 一名芎防一名胡穷一名香果其苖叶名蘼芜一名防芜一名茳蓠生武功川谷斜谷西岭雍州川泽及寃句其闗陜蜀川江东山中亦多有以蜀川者为胜今处处有之人家园圃多种苗叶似芹而叶防细窄却有花叉又似白芷叶亦细又如园荽叶防壮又有一种叶似蛇床子叶而亦粗壮开白花其芎人家种者形块大重实多脂润其里色白味辛甘性温无毒山中出者瘦细味苦辛其节大茎细状如马衔谓之马衔芎伏如雀脑者谓之雀脑芎皆取有力白芷为之使畏黄连其蘼芜味辛香性温无毒 救饥 采叶煠熟换水浸去辛味淘浄油盐调食亦 可煮饮甚香 葛勒子秧 本草名葎草亦名葛勒蔓一名葛葎蔓人名澁萝蔓曼而生藤长丈余茎多细澁刺叶似萆麻叶而小亦薄茎叶极澁能挽人叶间开黄白花结子类山丝子其叶味甘苦性寒无毒 救饥 采嫩苖叶煠熟换水浸去苦味淘浄油盐调 食 猪牙菜 本草名角蒿一名莪蒿一名萝蒿又名防蒿旧云生髙岗及泽田壍洳处多有今处处有之生田野中苖髙一二尺茎叶如青蒿叶似斜蒿叶而细又似蛇床子叶以稍间开花红赤色鲜明可爱花罢结角子似蔓菁角长二寸许防弯中有子黒色似王不留行子味辛苦性温无毒一云性平有小毒 救饥 采嫩苗茎叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调 食 连翘 一名异翘一名 一名折根一名轵【音纸】一名三廉尔雅谓之连一名连苕生太山山谷及河中江寜泽润淄兖鼎岳利州南康皆有之今宻县梁家冲山谷中亦有科苗髙三四尺茎杆赤色叶如榆叶大靣光色青黄邉防细锯齿又似金银花叶防尖开花黄色可爱结房状似山栀子蒴防匾而无棱瓣蒴中有子如雀舌様极小其子折之间片片相比如翘以此得名味苦性平无毒叶亦味苦 救饥 采嫩叶煠熟换水浸去苦味淘洗浄油盐调 食 农政全书卷四十六 <子部,农家类,农政全书> 钦定四库全书 农政全书卷四十七 明 徐光启 撰 荒政【采周宪王救荒本草】 草部【叶可食】 桔梗 一名利如一名房图一名百乐一名梗草一名荠苨生嵩髙山谷及寃句和州解州今钧州宻县山野亦有之根如手指大黄白色春生苖茎髙尺余叶似杏叶而长憜四叶相对而生嫩时亦可煮食开花紫碧色颇似牵牛花秋后结子叶名隠忍其根有心无心者乃荠苨也根叶味辛苦性防温有小毒一云味苦性平无毒节皮为之使得牡砺逺志疗恚怒得硝石石膏疗伤寒畏白芨龙眼龙胆 救饥 采叶煠熟换水浸去苦味淘浄油盐调食 青杞 本草名蜀羊泉一名羕泉一名羊饴俗名漆姑生蜀郡山谷及所在平泽皆有之今祥符县西田野中亦有苖髙二尺余叶似菊叶稍长花开紫色子类枸杞子生青熟红根如逺志无心有槮味苦性防寒无毒救饥 采嫩叶煠熟水浸去苦味淘洗浄油盐调食 马兰头 本草名马兰旧不着所出州土但云生泽傍如泽兰北人见其花呼为紫菊以其花似菊而紫也苗髙一二尺茎亦紫色叶似薄荷叶邉皆锯齿又似地儿叶防大味辛性平无毒又有山兰生山侧似刘寄奴叶无挜不对生花心微黄赤 救饥 采嫩苗叶煠熟新汲水浸去辛味淘洗浄油 盐调食 扈先生曰叶可作恒蔬尝过 稀莶 俗名粘糊菜俗又呼火锨草旧不着所出州郡今处处有之苗髙三四尺金棱银线素根紫稭茎乂对节而生茎叶颇类苍耳茎叶绞脉竪直稍叶间开花深黄色又有一种苗叶似芥叶而尖狭开花如菊结实颇似鹤虱科苗味苦性寒有小毒 救饥 采嫩苖叶煠熟浸去苦味淘洗浄油盐调食 泽泻 俗名水防菜一名水泻一名及泻一名芒芋一名鹄泻生汝南池泽及齐州山东河陜江淮亦有汉中者为佳今水邉处处有之丛生苖叶其叶似牛舌草叶纹脉坚直叶丛中间撺葶对分茎乂茎有线楞稍开三瓣小白花结实小青细子味甘叶味微咸俱无毒救饥 采嫩叶煠熟水浸淘洗浄油盐调食 竹节菜 一名翠蝴蝶又名翠娥眉又名笪竹花一名倭青草南北皆有今新郑县山野中亦有之叶似竹叶微寛短茎淡红色就地丛生撺节似初生嫩苇节稍叶间开翠碧花状类蝴蝶其叶味甜 救饥 采嫩苗叶煠熟油盐调食 扈先生曰南方名淡竹叶尝过 独扫苗 生田野中今处处有之叶似竹形而柔弱细小抪茎而生茎叶稍间结小青子小如粟粒科茎老时可为扫帚叶味甘 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食晒干煠 食不破腹尤佳 扈先生曰可作恒蔬南人名落帚尝过 歪头菜 出新郑县山野中细茎就地丛生叶似豇豆叶而挟长背微白两叶并生一处开红紫花结角比豌豆角短小匾瘦叶味甜 救饥 采叶煠熟油盐调食 儿酸 一名儿浆所在野田中皆有之苖比水荭矮短茎叶皆类水荭其茎节宻其叶亦稠比水荭叶稍薄小味酸性寒无毒 救饥 采苖叶煠熟以新汲水浸去酸味淘浄油盐 调食 鹻蓬 一名盐蓬生水傍下湿地茎似落梨亦有线楞叶似蓬而肥壮比蓬叶亦稀防茎叶间结青子极细小其叶味微咸性微寒 救饥 采苗叶煠熟水浸去咸味淘洗浄油盐调食 防蒿 田野中处处有之苖髙二尺余茎似艾其叶细长锯齿叶抪茎而生味微苦性微温 救饥 采嫩苖叶煠熟水浸淘浄油盐调食 扈先生曰可作恒蔬尝过 水莴苣 一名水菠菜水邉多生苖髙一尺许叶似麦蓝叶而有细锯齿两叶对生毎两叶间对乂又生两枝稍间开青白花结小青蓇葖如小椒粒大其叶味微苦性寒 救饥 采苗叶煠熟水淘浄油盐调食 金盏菜 一名地冬菜生田野中苖髙二三尺茎初微赤而有线路叶似线栁叶微厚抪茎而生茎叶稠宻开花紫色黄心其叶味甘性咸 救饥 采苖叶煠熟水淘浄油盐调食 水辣菜 生水邉下湿地中茎髙一尺余茎圆叶似鸡儿肠叶头防齐短又似马兰头叶亦更齐短其叶抪茎生稍间出穂如黄蒿穂其叶味辣 救饥 采嫩苖叶煠熟换水淘去辣气油盐调食生 亦可食 紫云菜 生宻县傅家冲山野中苗髙一二尺茎方紫色对节生乂叶似山小菜叶颇长抪梗对生叶预及叶间开淡紫花其叶味微苦 救饥 采嫩苖叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食 鸦葱 生田野中枝叶尖长搨地而生叶似初生薥叶而小又似初生大蓝叶细窄而尖其叶邉皆曲皱叶中撺葶吐结小蓇突后出白英味微辛 救饥 采苖叶煠熟油盐调食 匙头菜 生宻县山野中作小科苖其茎靣窊背圆叶似团匙头様有如杏叶大邉微锯齿开淡红花结子黄褐色其叶味甜 救饥 采叶煠熟水浸淘浄油盐调食 鸡冠菜 生田野中苗髙尺余似青荚叶窄小又似山菜叶而窄稍间出穂似儿尾穂却微细小开粉红花结实如苋菜子苖叶味苦 救饥 采苖叶煠熟水浸淘去苦气油盐调食 水蔓菁 一名地肤子生中牟县南沙堈中苖髙一二尺叶彷佛似地儿叶却甚短小卷邉窊靣又似鸡儿肠叶颇尖稍头出穂开淡藕丝褐花叶味甜 救饥 采苖叶煠熟油盐调食 野园荽 生祥符县西北田野中苖髙一尺余苖叶结实皆似家胡荽但细小瘦窄味甜微辛香 救饥 采嫩苖叶煠熟油盐调食 牛尾菜 生辉县鸦子口山野间苖髙二三尺叶似龙须菜叶叶间分生乂枝及出一细丝蔓又似金刚刺叶而小纹脉皆竪茎叶稍间开白花结子黒色其叶味甘救饥 采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食 山萮菜 生宻县山野中苗初塌地生其叶之茎背圎靣窊叶似初出冬蜀葵叶稍五花乂锯齿邉又似蔚臭苗叶而硬厚颇大后撺茎乂茎深紫色稍叶颇小味微辣 救饥 采苗叶煠熟换水浸淘浄油盐调食 绵丝菜 生辉县山野中髙一二尺叶似儿尾叶但短小又似栁叶菜叶亦比短小稍头攅生小蓇葖开黪白花其叶味甜 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食 米蒿 生田野中所在处处有之苖髙尺许叶似园荽叶微细叶丛间分生茎乂稍上开小青黄花结小细角似葶苈角儿叶味微苦 救饥 采嫩苖叶煠熟水浸过淘浄油盐调食 山芥菜 生宻县山坡及冈野中苖髙一二尺叶则家芥菜叶瘦短微尖而多花乂开小黄花结小短角儿味辣微甜 救饥 采苖叶拣择浄煠熟油盐调食 舌头菜 生宻县山野中苗叶塌地生叶似山白菜叶而小头颇团叶靣不皱比小白菜叶亦厚状类猪舌形故以为名味苦 救饥 采叶煠熟水浸去苦味换水淘浄油盐调食 紫香蒿 生中牟县平野中苖髙一二尺茎方紫色叶似邪蒿叶而背白又似野胡萝卜叶微短茎叶稍间结小青子比灰菜子又小其叶味苦 救饥 采叶煠熟水浸去苦味油盐调食 金盏儿花 人家园圃中多种苖髙四五寸叶似初生莴苣叶比莴苣叶狭窄而厚抪茎生叶茎端开金黄色盏子様花其叶味酸 救饥 采苗叶煠熟水浸去酸味淘浄油盐调食 六月菊 生祥符西田野中苖髙一二尺茎似铁杆蒿茎叶似鸡儿肠叶但长而又似马兰头叶而硬短稍叶间开淡紫花叶味微酸 救饥 采叶煠熟水浸去邪味油盐调食 费菜 生辉县太行山车箱冲山野间苗髙尺许似火焰草叶而小头颇齐上有锯齿其叶抪茎而生叶稍上开五瓣小尖淡黄花结五瓣红小花蒴儿苖叶味酸救饥 采嫩苗叶煠熟换水淘去酸味油盐调食 千屈菜 生田野中苖髙二尺许茎方四楞叶似山梗菜叶而不尖又似栁叶菜叶亦短小叶头颇齐叶皆相对生稍间开红紫花叶味甜 救饥 采嫩苖叶煠熟水浸淘浄油盐调食 仙灵脾 本草名滛羊藿一名刚前俗名黄徳祖千两金干鸡筋放杖草叶杖草俗又呼三枝九叶草生上郡阳山山谷及江东陜西防山汉中湖湘州等郡幷永康军皆有之今宻县山野中亦有苗髙二尺许茎似小豆茎极细叶似杏叶颇长近蔕皆有一缺又似绿豆叶亦长而光稍间开花白色亦有紫色花作碎小独头子根紫色有须类黄连状味辛性寒一云性温无毒生处不闻水声者良薯蓣紫芝为之使 救饥 采嫩叶煠熟水浸去邪味淘浄油盐调食 栁叶菜 生郑州贾峪山山野中苖髙二尺余茎淡黄色叶似栁叶而厚短有毛稍间开四瓣深红花结细长角儿其叶味甜 救饥 采苖叶煠熟油盐调食 农政全书卷四十七 <子部,农家类,农政全书> 钦定四库全书 农政全书卷四十八 明 徐光啓 撰 荒政【采周宪王救荒本草】 草部【叶可食】 剪刀股 生田野中处处有之搨地作科苗叶似嫩苦苣菜而细小色颇似蓝亦有白汁茎乂稍间开淡黄花叶味苦 救饥 采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食 婆婆指甲菜 生田野中作地防科生茎细弱叶像女人指甲又似初生枣叶微薄细茎稍间结小花蒴苗叶味甘 救饥 采嫩苗叶煠熟油盐调食 铁杆蒿 生田野中苗茎高二三尺叶似独扫叶微肥短又似扁蓄叶而短小分生茎义稍间开淡紫花黄心叶味苦 救饥 采叶煠熟淘去苦味油盐调食 山甜菜 生密县韶华山山谷中苗髙二三尺茎青白色叶似初生绵花叶而窄花叉颇浅其茎叶间开五瓣淡紫花结子如枸杞子生则青熟则红色叶味苦救饥 采叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食 水苏子 生下温地茎淡紫色对生茎叉叶亦对生其叶似地叶而窄边有花锯齿三叉尖叶下两傍又有小叉叶稍开花黄色其叶微辛 救饥 采苗叶煠熟油盐调食 风花菜 生田野中苗髙二尺余叶似芥菜叶而痩长又多花叉稍间开黄花如芥菜花味辛微苦 救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食 鹅儿肠 生许州水泽边就地妥茎而生对节生叶叶似豆叶而薄又似佛指甲叶微叶间分生枝叉开白花结子似葶苈子其叶味甜 救饥 采苗叶煠熟油盐调食 粉条儿菜 生田野中其叶初生就地丛生长则四散分垂叶似萱草叶而痩细微短叶间撺葶开淡黄花叶甜 救饥 采叶煠熟淘洗净油盐调食 辣辣菜 生荒野中今处处有之苗髙五七寸初生尖叶后分枝茎上出长叶开细青白花结小匾蒴其子似米蒿子黄色味辣 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食生揉亦 可食 毛连菜 一名常十八生田野中苗初搨地生后撺茎叉髙二尺许叶似刺蓟叶而长大稍尖其叶边褗曲皱上有澁毛稍间开银褐花味微苦 救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食 小桃红 一名鳯仙花一名夹竹桃又名海蒳俗名染指甲草人家园圃多种今处处有之苗髙二尺许叶似桃叶而旁边有细锯齿开红花结实形类桃様极小有子似萝卜子取之易迸散俗称急性子叶味苦微澁救饥 采苗叶煠熟水浸一宿做菜油盐调食扈先生曰尝过难食 青荚儿菜 生辉县太行山山野中苗髙二尺许对生茎叉叶亦对生其叶面青背白锯齿三叉叶脚叶花叉颇大状似荏子叶而狭长尖茎叶稍间开五瓣小黄花众花攒开形如穗状其叶味微苦 救饥 采苗叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食 八角菜 生辉县太行山山野中苗髙一尺许苗茎甚细其叶状类牡丹叶而大味甜 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 耐惊菜 一名莲子草以其花之蓇葖状似小莲蓬様故名生下湿地中苗高一尺余茎紫赤色对生茎叉叶似小桃红叶而长稍间开细瓣白花而淡黄心叶味苦救饥 采苗叶煠熟油盐调食 地棠菜 生郑州南沙堈中苗髙一二尺叶似地棠花叶甚大又似初生芥菜叶微狭而尖味甜 救饥 采嫩苗叶煠熟油盐调食 鸡儿肠 生中牟田野中苗髙一二尺茎黒紫色叶似薄荷叶微小边有稀锯齿又似六月菊稍叶间开细瓣淡粉紫花黄心叶味微辣 救饥 采叶煠熟换水淘去辣味油盐调食 雨防儿菜 生田野中就地丛生其茎脚紫稍青叶如细栁叶而窄小抪茎而生又似石竹子叶而颇硬稍间开小尖五瓣白花结角比萝卜角又大其叶味甘救饥 采叶煠熟水浸作过淘洗令净油盐调食 白屈菜 生田野中苗髙一二尺初作丛生茎叶皆青白色茎有毛刺稍头分叉上开四瓣黄花叶颇似山芥菜叶而花叉极大又似漏芦叶而色淡味苦微辣救饥 采叶和净土煮熟捞出连土浸一宿换水淘 洗净油盐调食 扯根菜 生田野中苗髙一尺许茎赤色红叶似小桃红叶微窄小色颇緑又似小栁叶亦短而厚窄其叶周围攒茎而生开碎瓣小青白花结小花蒴似蒺藜様叶苗味甘 救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 草零陵香 又名芫香人家园圃中多种之叶似苜蓿叶而长大微尖茎叶间开小淡粉紫花作小短穗其子如粟粒苗叶味苦性平 救饥 采苗叶煠熟换水淘净油盐调食 治病 今人遇零陵香缺多以此物代用 水落藜 生水边所在处处有之茎髙尺余茎色微红叶似野灰菜叶而痩小味微苦澁性凉 救饥 采苗叶煠熟换水浸淘洗净油盐调食晒干 煠食尤好 凉蒿菜 又名甘菊芽生密县山野中叶似菊花叶而长细尖又多花叉开黄花其叶味甘 救饥 采叶煠熟换水浸淘净油盐调食 粘鱼须 一名龙须菜生郑州贾峪山及新郑山野中亦有之初先发笋其后延蔓生茎发叶每叶间皆分出一小叉及出一丝蔓叶似土茜叶而大又似金刚刺叶亦似牛尾菜叶不澁而光泽味甘 救饥 采嫩笋叶煠熟油盐调食 节节菜 生荒野下湿地科苗甚小叶似鹻蓬又更细小而稀疎其茎多节坚硬叶间开粉紫花味甜 救饥 采嫩苗拣择净煠熟水浸淘过油盐调食 野艾蒿 生田野中苗叶类艾而细又多花叉叶有义香味苦 救饥 采叶煠熟水淘去苦味油盐调食 堇堇菜 一名箭头草生田野中苗初搨地生叶似铍箭头様而叶蒂甚长其后叶间撺葶开紫花结三瓣蒴儿中有子如芥子大茶褐色味甘 救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 治病 今人传説根叶捣傅诸肿毒 野茴香 生田野中苗初搨地生叶似抪娘蒿叶微细小后于叶间撺葶分生茎叉稍头开黄花结细角有黑子叶味苦 救饥 采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食 蝎子花菜 又名虼蚤花一名野菠菜生田野中苗初搨地生叶似初生菠菜叶而痩细叶间撺生茎叉髙一尺余茎有线楞稍间开小白花其叶味苦 救饥 采嫩叶煠熟水淘净油盐调食 白蒿 生荒野中苗高二三尺叶如细丝似初生松针色微青白梢似艾香味微辣 救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸淘净油盐调食 野同蒿 生荒野中苗髙二三尺茎紫赤色叶似白蒿色微青黄又似初生松针而茸细味苦 救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸淘净油盐调食 野粉团儿 生田野中苗髙一二尺茎似铁杆蒿茎叶似独埽叶而小上下稀疎枝头分叉开淡白花黄心味甜辣 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 蚵蚾菜 生密县山野中苗髙二三尺许叶似连翘叶微长又似金银花叶而尖纹皱却少边有小锯齿开粉紫花黄心叶味甜 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 农政全书卷四十八 <子部,农家类,农政全书> 钦定四库全书 农政全书卷四十九 明 徐光啓 撰 荒政【采周宪王救荒本草】 山梗菜 生郑州贾峪山山野中苗髙二尺许茎淡紫色叶似桃叶而短小又似栁叶菜叶亦小梢间开淡紫花其叶味甜 救饥 采嫩叶煠熟淘洗净油盐调食 狗掉尾苗 生南阳府马鞍山中苗长二三尺拖蔓而生茎方色青其叶似歪头菜叶稍大而尖色深緑纹脉微多又似狗筋蔓叶梢间开五瓣小白花黄心众花攒开其状如穗叶味微酸 救饥 采嫩叶煠熟水浸去酸味淘净油盐调食 石芥 生辉县鸦子口山谷中苗髙一二尺叶似地棠菜叶而阔短每三叶或五叶攅生一处开淡黄花结黒子苗叶味苦微辣 救饥 采嫩叶煠熟换水浸去苦味油盐调食 獾耳菜 生中牟平野中苗长尺余茎多枝叉其茎上有细线楞叶似竹叶而短小亦软又似扁蓄叶却颇阔大而又尖茎叶俱有微毛开小黪白花结细灰青子苗叶味甘 救饥 采嬾苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 回回蒜 一名水胡椒又名蝎虎草生水边下湿地苗髙一尺许叶似野艾蒿而硬又甚花叉又似前胡叶颇大亦多花叉苗茎梢头开五瓣黄花结穗如初生桑椹子而小又似初生苍耳实亦小色青味极辛辣其叶味甜 救饥 采叶煠熟换水浸淘净油盐调食子可烂 调菜用 地槐菜 一名小虫儿麦生荒野中苗髙四五寸叶似石竹子叶极细短开小黄白花结小黑子其叶味甜救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食 螺黡儿 一名地桑又名痢见草生荒野中茎微红叶似野人苋叶微长窄而尖开花作赤色小细穗儿其叶味甘 救饥 采苗叶煠熟水浸淘去邪味油盐调食治病 今人传説治痢疾采苗用水煮服甚効 泥胡菜 生田野中苗髙一二尺茎梗繁多叶似水芥菜叶颇大花叉甚深又似风花菜叶却比短小叶中撺葶分生茎叉梢间开淡紫花似刺蓟花苗叶味辣救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 儿丝 生田野中其苗就地拖蔓节间生叶如指顶大叶边似云头様小黄花苗叶味甜 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 老鹳筋 生田野中就地拖秧而生茎微紫色茎叉繁稠叶似园荽叶而头不尖又似野胡萝卜叶而短小叶间开五瓣小黄花味甜 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸去邪味淘洗净油盐调 食 绞股蓝 生田野中延蔓而生叶似小蓝叶短小软薄边有锯齿又似痢见草叶亦软淡緑五叶攅生一处开小花黄色又有开白花者结子如豌豆大生则青色熟则紫黑色叶味甜 救饥 采叶煠熟水浸去邪味涎沫淘洗净油盐调 食 抪娘蒿 生田野中苗髙二尺许茎似黄蒿茎其叶碎小茸细如针色颇黄緑嫩则可食老则为柴苗叶味甜救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸淘去蒿气油盐调食 鸡肠菜 生南阳府马鞍山荒野中苗髙二尺许茎方色紫其叶对生叶似菱叶様而无花叉又似小灰菜叶形様微匾开粉红花结碗子蒴儿叶味甜 救饥 采苗叶煠熟水淘净油盐调食 水胡芦苗 生水边就地拖蔓而生每节间开四叶而叶如指顶大其叶尖上皆作三叉味甜 救饥 采嫩秧连叶煠熟水浸淘净油盐调食 胡苍耳 又名囘囘苍耳生田野中叶似皂荚叶微长大又似望江南叶而小颇硬色微淡緑茎有线楞结实如苍耳实但长味微苦 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘净油盐调食治病 今人传说治诸般疮采叶用好酒熬吃消肿 水棘针苗 又名山油子生田野中苗髙一二尺茎方四楞对分茎又叶亦对生其叶似荆叶而软锯齿尖叶茎叶紫緑开小紫碧花叶味辛辣微甜 救饥 采苗叶煠熟水淘洗净油盐调食 沙蓬 又名鸡爪菜生田野中苗髙一尺余初就地上蔓生后分茎叉其茎有细线楞叶似独扫叶狭窄而厚又似石竹子叶亦窄茎叶梢间结小青子小如粟粒其叶味甘性温 救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 麦蓝菜 生田野中茎叶俱深莴苣色叶似大蓝梢叶而小颇尖其叶抱茎对生每一叶间撺生一叉茎叉梢头开小肉红花结蒴有子似小桃红子苗叶味微苦救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 女娄菜 生密县韶华山山谷中苗髙一二尺茎叉相对分生叶似旋覆花叶颇短色微深緑抪茎对生梢间出青蓇葖开花防吐白蘂结实青子如枸杞微小其叶味苦 救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调 食 委陵菜 一名翻白菜生田野中苗初搨地生后分茎叉茎节稠密上有白毛叶彷佛类栢叶而极阔大边如锯齿形面青背白又似鸡腿儿叶而却窄又类鹿蕨叶亦窄茎叶梢间开五瓣黄花其叶味苦微辣 救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 独行菜 又名麦稭菜生田野中科苗髙一尺许叶似水棘针叶微短小又似水苏子叶亦短小狭窄作瓦陇様梢出细葶开小黪白花结小青蓇葖小如菉豆粒叶味甜 救饥 采嫩苗叶煠熟换水淘净油盐调食 山蓼 生密县山野间苗髙一二尺叶似芍药叶而长细窄又似野菊花叶而硬厚又似水胡椒叶亦硬厚碎瓣白花其叶味微辣 救饥 采嫩叶煠熟换水浸去辣气作成黄色淘洗 净油盐调食 葛公菜 生密县韶华山山谷间苗髙二三尺茎方窊面四楞对分茎叉叶方对生叶似苏子叶而小又似荏子叶而大梢间开粉红花结子如小米粒而茶褐色其叶味甜微苦 救饥 采叶煠熟水浸去苦味换水淘净油盐调食 鲫鱼鳞 生密县韶华山山野中苗髙一二尺茎方而茶褐色对分茎叉叶亦对生叶似鸡肠菜叶颇大又似桔梗叶而微软薄叶面却微纹皱梢间开粉红花结子如小粟粒而茶褐色其叶味甜 救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食 尖刀儿苗 生密县梁家冲山野中苗髙二三尺叶似细栁叶硬而细长而尖叶皆两两抪【音布】茎对叶生间开淡黄花结尖角儿长二寸许麄如萝卜角中有白穰及小匾黑子其叶味甘 救饥 采叶煠熟水淘洗净油盐调食 珍珠菜 生密县山野中苗髙二尺许茎似蒿秆微带红色其叶状似栁叶而极细小又似地梢叶头出穗状类鼠尾草穗开白花结子小如菉豆粒黄褐色叶味苦 救饥 采叶煠熟换水浸去味淘净油盐调食 杜当归 生密县山野中其茎圆而有线楞叶似山芹菜叶而硬边有细锯齿刺又似苍禾叶而大每三叶攅生一处开黄花根似前胡根又似野胡萝卜根其叶味甜 救饥 采叶煠熟水浸成黄色换水淘洗净油盐调 食 治病 今人遇当归缺以此药代之 蔷防【音墙梅】又名刺防今处处有之生荒野岗岭间人家园圃中亦栽科条青色茎上多刺叶似椒叶而长锯齿又细背颇白开红白花亦有千叶者味甜淡 救饥 采芽叶煠熟换水浸淘净油盐调食 风轮菜 生密县山野中苗髙二尺余方茎四楞色淡緑微白叶似荏子叶而小又似威灵仙叶微寛边有锯齿又两叶对生而叶节间又生子叶极小四叶相攅对生开淡粉红花其叶味苦 救饥 采叶煠熟水浸去邪味淘洗净油盐调食 拖白练苗 生田野中苗搨地生叶似垂盆草叶而又小叶间开小白花结细黄子其叶味甜 救饥 采苗叶煠熟油盐调食 酸桶笋 生密县韶华山山涧边初发笋叶其后分生茎叉科苗髙四五尺茎秆似水荭茎而红赤色其叶似白槿叶而澁又似山格刺菜叶亦澁纹脉亦麄味甘微酸 救饥 采嫩笋叶煠熟水浸去邪味淘净油盐调食 鹿蕨菜 生辉县山野中苗髙一尺许其叶之茎背圆而面窊【五化切】叶似紫香蒿脚叶而肥濶颇硬又似胡萝卜叶亦肥硬味甜 救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 山芹菜 生辉县山野间苗髙一尺余叶似野蜀葵叶稍大而有五叉又似地牡丹叶亦大叶中撺生茎叉梢结刺毬如鼠粘子刺毬而小开花黪白色叶味甘救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 金刚刺 又名老君须生辉县鸦子口山野间科条髙三四尺条似刺防【音梅】花条其上多刺叶似牛尾菜叶又似龙须菜叶比此二叶俱大叶间生细丝蔓其叶味甘救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食 栁叶青 生中牟荒野中科苗髙二尺余茎似蒿茎叶似栁叶而短抪茎而生开小白花银褐心其叶味微辛救饥 采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食 大蓬蒿 生密县山野中茎似黄蒿茎色微带紫叶似山芥菜叶而长大极多花叉又似风花菜叶叉亦多又似漏芦叶却微短开碎瓣黄花苗叶味苦 救饥 采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食 狗筋蔓 生中牟县沙岗间小科就地拖蔓生叶似狗掉尾叶而短小又似月芽菜叶微尖而软亦多纹脉两叶对生梢间开白花其叶味苦 救饥 采叶煠水浸淘去苦味油盐调食 农政全书卷四十九 <子部,农家类,农政全书> 钦定四库全书 农政全书卷五十 明 徐光啓 撰 花蒿 生荒野中苗叶就地丛生叶长三四寸四散分垂叶似独扫叶而长硬其头颇齐微有毛澁味微辛救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食 儿伞 生荣阳塔儿山荒野中其苗髙二三尺许每科初生一茎茎端生叶一层有七八叶每叶分作四叉排生如葢状故以为名后于叶间撺生茎义上开淡红白花根似牛膝而疎短味苦微辛 救饥 采嫩叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食 地花菜 又名墓头灰生密县山野中苗髙尺余叶似野菊花叶而窄细又似鼠尾草叶亦痩细稍叶间开五瓣小黄花其叶味微苦 救饥 采叶煠熟水浸淘洗净油盐调食 杓儿菜 生密县山野中苗髙一二尺叶类狗掉尾叶而窄颇长黒緑色微有毛澁又似耐惊菜叶而小软薄稍叶更小开碎瓣淡黄白花其叶味苦 救饥 采叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食 佛指甲 生密县山谷中科苗髙一二尺茎微带赤黄色其叶淡緑背皆微带白色叶如长匙头様似黑豆叶而微寛又似鵞儿肠叶甚大皆两叶对生开黄花结实形如连翘微小中有黑子小如粟粒其叶味甜 救饥 采嫩叶煠熟换水淘洗净油盐调食 虎尾草 生密县山谷中科苗髙二三尺茎圆叶颇似栁叶而痩短又似儿尾叶亦痩窄又似黄精叶颇软抪茎攅生味甜微澁 救饥 采苗叶煠熟换水淘去澁味油盐调食 野蜀葵 生荒野中就地丛生苗髙五寸许叶似葛勒子秧叶而厚大又似地牡丹叶味辣 救饥 采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食 蛇葡萄 生荒野中拖蔓而生叶似菊叶而小花叉繁碎又似前胡叶亦细茎叶间开五瓣小银褐色结子如豌豆大生青熟则红色苗叶味甜 救饥 采叶煠熟换水浸淘净油盐调食 星宿菜 生田野中作小科苗生叶似石竹子叶而细小又似米布袋叶微长稍上开五瓣小尖白花苗叶味甜 救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 水蓑衣 生水泊边叶似地稍叶而窄【音侧】每叶间皆结小青蓇葖【音骨突】其叶味苦 救饥 采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食 牛嬭菜 出辉县山野中拖藤蔓而生叶似牛皮硝叶而大又似马兠铃叶极大叶皆对节生稍间开青白小花其叶味甜 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 小防儿卧单 一名鉄线草生田野中苗搨地生叶似星宿叶而极小又似鸡眼草叶亦小其茎色红开小红花苗味甜 救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 儿尾苗 生田野中苗髙一二尺叶似水葓叶而短其目大其叶味酸 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 地锦苗 生田野中小科苗髙五七寸茎叶似园荽【音虽】叶间开紫花结小角儿苗叶味苦 救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 野西苗 俗名秃汉头生田野中苗髙一尺许叶似家西叶而小颇硬叶间生蔕开五瓣银褐花紫心黄蘂花罢作蒴蒴内结实如栋子大苗叶味微苦 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸去邪味淘过油盐调食治病 今人传说采苗捣傅疮肿拔毒 香茶菜 生田野中茎方窊【五化切】面四楞叶似薄荷叶微大抪茎稍头出穗开粉紫花结蒴【音朔】如荞麦蒴而微小叶味苦 救饥 采叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食 透骨草 一名天芝麻生中牟荒野中苗高三四尺茎方窊面四楞其茎脚紫对节分生茎又叶似防蒿叶而多花义叶皆对生茎节间攅开粉红花结子似胡麻子叶味苦 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘净油盐调食治病 今人传説采苗捣傅肿毒 毛女儿菜 生南阳府马鞍山中苗髙一尺许叶似绵系菜叶而微尖又似儿尾叶而小茎叶皆有白毛稍间开淡黄花如大黍粒数十颗攅成一穗味甘酸救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食或拌米面 蒸食亦可 牛儿苗【音厐】又名鬭牛儿苗生田野中就地拖秧而生茎蔓细弱其茎红紫色叶似蒝荽叶瘦细而稀疎开五瓣小紫花结青蓇葖【音骨突】儿上有一嘴【即委切】甚尖锐【音芮】如细锥【音追】子状小儿取以为鬭戏叶味微苦 救饥 采叶煠熟水浸去苦味淘净油盐调食 铁扫箒 生荒野中就地丛生一本二三十茎苗髙三四尺叶似苜蓿叶而细长又似细叶胡枝子叶亦短小开小白花其叶味苦 救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味油盐调食 山小菜 生密县山野中科苗髙二尺余就地丛生叶似酸浆子叶而窄小面有细纹脉边有锯齿色深緑又似桔梗叶颇长味苦 救饥 采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食 羊角菜 又名羊妳科亦名合鉢儿俗名婆婆针扎儿又名细丝藤一名过路黄生田野下湿地中拖藤蔓而生茎色青白叶似马兠铃叶而长大又似山药叶亦长大面青背颇白皆两叶相对生茎叶折之俱有白汁出叶间出蒴开五瓣小白花结角似羊角状中有白穰其叶味甘微苦 救饥 采嫩叶煠熟换水浸去苦味邪气淘净油盐 调食 耧斗菜 生辉县太行山山野中小科苗就地丛生苗髙一尺许茎梗细弱叶似牡丹叶而小其头颇团味甜救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食 瓯菜 生辉县山野中就地作小科苗生茎方叶似山见菜叶而有锯齿又似山小菜叶其锯齿比之却小味甜 救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食 变豆菜 生辉县太行山山野中其苗叶初作地摊科生叶似地牡丹叶极大五花叉锯齿尖其后叶中分生茎叉稍叶颇小上开白花其叶味甘 救饥 采叶煠熟作成黄色换水淘净油盐调食 和尚菜 田野处处有之初生搨地布叶叶似野天茄儿叶而大背微红紫色后撺苗高二三尺叶似莙荙叶短小而尖又似红落藜叶而色不红结子如灰菜子叶味辛酸微醎 救饥 采嫩叶煠熟换水浸去邪味淘净油盐调食或晒干煠食亦可或云不可多食久食令人面肿 农政全书卷五十 钦定四库全书 农政全书卷五十一 明 徐光啓 撰